Klingler – Brazil Fazenda Sao Silvestre 250g

Klingler – Brazil Fazenda Sao Silvestre 250g (Lagenkaffee)

Der Klingler – Brazil Fazenda Sao Silvestre 250g. Dieser Lagenkaffee (im Englischen auch Micro-Lot genannt) gedeiht im Herzen des Cerrado Hochplateau, im Regierungsbezirk Minas Gerais in Brasilien, in einer Höhe von rund 1.300 m. Der besonders fruchtbare Vulkanboden dieser Region lässt dort die beste Arabica Bohnen Brasiliens gedeihen.

Ismael Jose Andrade – der Besitzer der Sao Silvestre Plantage – legt sehr großen Wert auf Nachhaltigkeit und Ressourcen schonenden Anbau und Verarbeitung. Das heißt, er verzichtet gänzlich auf chemische Dünger und durch ein speziell entwickeltes Aufbereitungsverfahren, spart er rund die Hälfte des Wassers, welches bei gewöhnlichen Aufbereitungsverfahren sonst verbraucht wird. Das ‘pulped natural plus’ Aufbereitungsverfahren ist eine halb gewaschene Variante, bei der die trocken aufbereiteten Kaffeekirschen anschließend gewaschen werden. Das verleiht diesem Arabica Kaffee einen noch besseren Charakter.

Der Brazil Fazenda Sao Silvestreein ist ein BSCA zertifizierter Kaffee bester Qualität. Da wundert es auch niemanden, dass dieser exzellente Kaffee bereits viele Auszeichnungen gewonnen hat. Somit gewann er mit 87,3 von 100 Punkten, den Wettbewerb “Cup of Excellence”, bei dem die besten Kaffees des Landes von einer internationalen Jury bewertet werden.

Fair Trade auch ohne deutsches Siegel!

Auch ohne ein deutsches Fair-Trade-Siegel, unterstützen Sie mit diesem hervorragenden Plantagenkaffee die einheimische Bevölkerung des Anbaugebietes. Speziell in diesem Fall, unterstützen Sie mit dem Kauf dieses Kaffees, sogar direkt das Krankenhaus Santa Casa in Carmo do Paranaiba.

Der Plantagenbesitzer Ismael Jose Andrade spendet ein Teil seines Ertrags beim Verkauf des Rohkaffees, direkt an das Krankenhaus. Und die Kaffeerösterei Klingler legt noch einmal für jedes verkaufte Kilo dieses Kaffees einen Euro an dass Krankenhaus drauf. Eine Initiative, die deutlich zeigt, dass Fair-Traide kein deutsches Siegel braucht, um den Menschen in den Kaffeeanbaugebieten zu helfen.

Wie schmeckt der Brazil Fazenda Sao Silvestre?

Der Kaffee ist mild, aber körperreich in der Tasse. Er hat einen ausgeprägt süßen Charakter mit einer deutlichen Karamell Note. Seine geringe Säure macht ihn zu einem besonders leckeren, bodenständigen Arabica Kaffee.

Wie kann man Ihn Zubereiten?

Der Fazenda Sao Silvestre macht in jeder Zubereitungsdisziplin eine gute Figur. Er eignet sich hervorragend für Vollautomaten oder Siebträgermaschinen und entwickelt gerade bei dieser Zubereitung mit einer Siebträgermaschine, eine ausgezeichnete Crema und ein intensives Aroma. Sowohl als Kaffee als auch als milder Espresso ist jede Tasse ein besonderer Genuss.

Grob gemahlen in der French-Press Kanne zubereitet, verströmt er schon vor dem Aufguss ein intensives, fruchtiges Aroma. Es ist eine Augenweide zu beobachten, wie das grobe Mahlgut das Wasser förmlich inhaliert und dabei nicht nur den Duft, sondern auch die tolle dunkle Färbung dieses Kaffees preisgibt. Nach einer kurzen Ziehzeit erlebt man einen intensiven Kaffee ohne störende Noten. Er ist süß, am Gaumen fast so zart wie eine Creme. Im Mund kommen seine vielfältigen Aromen zur Geltung, mit leichten Nuancen von Karamell und Schokolade. Aber auch als Filterkaffee kann dieser Arabica voll überzeugen. Seine Fülle setzt sich durch und erlaubt höchsten Kaffeegenuss.