Klingler – Lampocoy Real-Estate Arabica 500g

Klingler – Lampocoy Real-Estate Arabica 500g (Lagenkaffee)

Dieser Lagenkaffee (im Englischen auch Micro-Lot genannt) kommt von der kleinen Kaffeeplantage von Don Juan Galdámez am Ortsrand des Dorfes Lampocoy in Guatemala angebaut. Lampocoy ist ein kleines Dorf mit knapp 500 Einwohnern im Kaffeeanbaugebiet Nuevo Oriente im östlichen Hochland von Guatemala. Don Juan produziert an den steilen Hängen seiner kleinen Finca – mit Blick auf die Bergketten des NuevoOriente – auf nur zwei Hektar etwa 2.500 kg Pergamino (Rohkaffee) jährlich.

Das spezifische Mikroklima in einer Höhe von 1.200 m sowie die mineralreichen und sehr tiefgründig verwitterten Böden lassen hier einen sehr hochwertigen, rassigen, nach Kakao und warmer Erde duftenden Arabica-Kaffee gedeihen. Sein typisches Kennzeichen ist sein großes Volumen, die sehr feine Säure und Noten von Karamell und Pekannuss.

In der Zeit von November bis Februar werden die reifen Kaffeekirschen von Hand gepflückt (Einzelpflückung), anschließend nass aufbereitet, getrocknet und sorgfältig verlesen.

Wie Röstet die Kaffeerösterei Klingler diesen Kaffee?

Der Lampocoy Real-Estate Arabica Kaffee wird knapp zum Röstgrad „Full-City-Plus“ geröstet. Ganz kurz vor dem 2. Crack beendet man die Röstung. Dadurch bleibt die Süße und die Fruchtsäure des Kaffees in einem angenehmen Verhältnis. Sodass die Aromen voll zur Geltung kommen.

Wie schmeckt der Lampocoy Real-Estate Arabica?

In dem Lampocoy Real-Estate Arabica vereinen sich fruchtige Noten mit süßen Aromen von Karamell, Pekannuss und Schokolade zu einem Erlebnis am Gaumen. Der körperreiche Kaffee erinnert den Genießer noch nach Minuten an den tollen Geschmack am Gaumen.

Wie kann man Ihn Zubereiten?

Der Lampocoy Arabica ist ein fantastischer Kaffee für die French Press Kanne. Grob gemahlen bei 8 Gramm pro Tasse und ca. 93 Grad heißem Wasser schmeckt er herrlich intensiv.

Aber auch die Filterbrühmethode zeigt einen vollaromatischen Kaffee. Sobald Sie mit einer Filterkaffeemaschine arbeiten, sollten Sie auf die richtige Wassertemperatur achten. Der Lampocoy mag es gerne etwas wärmer.

Im Kaffeevollautomaten gelingt die „lange Tasse“ Kaffee perfekt. Allerdings empfehlen wir dabei einen etwas feineren Mahlgrad, damit der Kaffee gemütlich mit dem richtigen Druck gebrüht wird. Eine schöne Crema schützt das tolle Aroma. Ihre Nase wird begeistert sein, bevor ihre Zunge jubelt.

Als Espresso empfehlen wir diesen Kaffee nur eingeschränkt. Wer die Betonung der fruchtigen Noten mag, wird diesen Kaffee auch als Espresso mögen. Allerdings treten seine tollen Nussaromen dabei etwas zu Gunsten der Fruchtnoten in den Hintergrund.

Kaffee ohne Zwischenhandel

Dieser wunderbare Kaffee war bisher noch nicht entdeckt und wurde anfänglich in Antigua einfach gemeinsam mit anderen Kaffees als Blend vermarktet. Jetzt bezieht die Kaffeerösterei Klingler diesen Kaffee direkt über die Farmer aus diesem Ort. Deshalb erzielen die Kaffeebauern durch die Direktvermarktung einen deutlich höheren Preis, der zurzeit rund 35 % über dem Weltmarktniveau liegt. Das bedeutet für die Farmer Sicherheit und eine Perspektive.

Gemeinsam mit Detlef Cordts, dem „Entdecker“ und Importeur dieses Kaffees und Milvia Piñeda, eine Kaffeefarmerin aus Lampocoy, möchte die Familie Klingler die Bedingungen vor Ort verbessern. Sie möchten helfen die Schule auszubauen und die medizinische Versorgung zu optimieren. Das alles gelingt den Menschen vor Ort, wenn sie ihren Kaffee zu guten Preisen verkaufen können. Wie so oft in diesem Geschäft entsteht daraus eine Win-win-Situation: Der Röster bekommen hochwertigen Kaffee für seine Kunden und die Farmer ein höheres Einkommen und können somit in ihre Infrastruktur investieren.