Bezzera Matrix DE

Die Bezzera Matrix DE ist eine Dualboiler-Espressomaschine der aller neuesten Generation. Dabei wurde die bereits bekannte und geschätzte Qualität aus dem Hause Bezzera mit einigen der neuesten Errungenschaften kombiniert. Dabei spielen sowohl ausgereifte und bewährte Dinge – wie z.B. die Bezzera Brühgruppe – harmonisch mit den neuesten Komponenten – wie der 3 PID Steuerung, das 3,5″ Farb-Touch-Display sowie die modernste Software harmonisch zusammen, als hätte es nie eine andere Technik gegeben. Begleitet wird das ganze mit den, fast schon futuristisch anmutenden, Seitenwänden aus Plexiglas, welche mittles Farb-LED’s individuell eingestellt werden können. Ebenso ist die DE-Version mit einer volumetrischen Kaffeedosierung ausgestattet, die von einem Mikroprozessor gesteuert wird.

Den Kaffeebezug startet man mittels 4 programmierbare Kaffee-Bezugs-Tasten, sowie einer fünften Taste zur Aktivierung des manuellen Dosiervorgangs. Darüber hinaus verfügt die Bezzera Matrix DE über deutlich mehr technische Neuheiten als der erste Eindruck vermuten lässt. Am auffälligsten ist da wohl das 3,5″ Farb-Touch-Display zu nennen, welches direkt auf der Frontseite unverkennbar ist. Eine PID Steuerung der neuen Generation, die bislang nur in den Modellen DUO und Matrix zu finden ist. Dabei unterscheidet Bezzera zwischen einer 2 PID und der 3 PID Steuerung. Das hier vorgestellte Modell – die Matrix DE – ist mit einer 3 PID Steuerung ausgestattet. Während die E61 Brühgruppe mittels Thermosiphon-Zirkulationssystem mit Wasser aus einem kleineren Espresso-Kessel für die Kaffee-Extraktion erhitzt wird, hat die Bezzera Brühgruppe eine Heizung mit einem eigenen Thermostat, welches durch die PID Steuerung aktiviert und auf einer konstanten Temperatur gehalten wird.

Was kann die PID Steuerung…

Gleich nach dem Einschalten der Maschine startet auch das Farb-Touch-Display. Darauf zu sehen ist, das Pumpen Manometer links und rechts das Dampfkessel Manometer. In der Mitte beider Manometer findet man die jeweilige Kessel Temperatur für den Espresso Bezug sowie für den Dampfbezug. Dabei lässt sich die Temperatur jedes Kessels individuell einstellen. Die Brüh Temperatur kann man laut SCAE-Protokolle in einem Temperaturbereich von +89 °C bis +96 °C auswählen. Folglich lässt sich die Kessel Temperatur für Wasser- und Dampfbezug ebenfalls einstellen. Hierfür steht der Temperaturbereich von +100 °C bis +130 °C zur Verfügung. Außerdem kann man über das Farb-Touch-Display das Datum, die aktuelle Zeit, sowie Wartungsintervalle einstellen. Dabei unterscheiden sich hier zwei Intervalle. Einen Intervall für die regelmäßige Rückspülung und Reinigung der Brühgruppe, sowie einen Intervall für den Wechsel des Wasserfilters (nicht im Lieferumfang enthalten – Zubehör!).

Darüber hinaus kann man die Farb-LED’s der Seitenwände individuell einschalten und einstellen, die Zeit-Schaltuhr zwecks Autostart- oder Autoabschaltung einstellen, die LED Beleuchtung auf der Rückseite und unterhalb der Brühgruppe ein- und ausschalten, den Wassertank kalibrieren um die Wasserstandsanzeige sowie die Autoabschaltung bei geringem Wasserstand nutzen zu können. Aber damit sind die Möglichkeiten noch nicht ausgeschöpft. Denn Bezzera hat bei der Entwicklung seines neuen PID Systems wirklich an alles gedacht. So kann man z.B. die Aufheizpriorität der beiden Kessel auswählen. Zur Auswahl stehen: “Kaffee-Kessel-Priorität” – “Service-Kessel-Priorität” oder “Keine Priorität”. Zuletzt darf man natürlich auch das Vorbrühen (Preinfusion) nicht vergessen, welche man im Bereich von 0“ und einem Maximum von 5“ einstellen kann. Kurz gesagt, eine Espressomaschine die keine Wünsche mehr offen lässt und jedem Hobby Barista das Herz höher schlagen lässt.

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